Публикации

 Когда лето вступает в свои права, нет ничего более желанного, чем сочный ломтик холодного арбуза. Этот гигантский плод, на 92% состоящий из воды, становится символом свежести и сладости в жаркие дни. Однако арбуз — это не просто вкусное лакомство. За его ярко-красной мякотью скрывается целый спектр фитонутриентов, способных влиять на наше здоровье.

Ценность арбуза заключается не только во вкусе и способности утолять жажду. Его мякоть содержит ряд соединений, которые могут положительно влиять на различные функции организма:

- антиоксидантные свойства. Ликопин, содержащийся в арбузе, помогает бороться с окислительным стрессом и снижает риск развития сердечно-сосудистых заболеваний и некоторых видов рака.

- поддержка сердечно-сосудистой системы. Калий и магний в арбузе помогают регулировать артериальное давление и поддерживать здоровье сосудов, что снижает риск гипертонии.

- здоровье кожи и волос. Витамины A и C в составе арбуза улучшают состояние кожи и волос. Витамин A способствует обновлению клеток кожи, а витамин C стимулирует выработку коллагена, поддерживая упругость кожи.

- укрепление иммунитета. Арбуз — источник витамина C, который укрепляет иммунную систему, помогая организму бороться с инфекциями и ускоряя восстановление после болезней.

- арбуз содержит фолиевую кислоту, которая помогает поддерживать здоровье кожи и гормональный баланс и способствует обновлению клеток. Благодаря низкой калорийности его можно включать в диетический рацион.

- цитруллин — аминокислота, которая способствует улучшению кровообращения и поддержанию половой функции. Цитруллин также ускоряет восстановление мышц после тренировок.

Взрослым рекомендуется употреблять 200–300 г арбуза в день, чтобы он приносил пользу здоровью и не перегружал организм. Детям лучше давать до 100–150 г в день. Арбуз лучше есть отдельно от других продуктов, чтобы не перегружать пищеварительную систему. Арбуз не стоит есть на ночь, так как учащенное мочеиспускание может ухудшить качество сна.

Регулярное употребление арбуза помогает улучшить состояние сердечно-сосудистой системы и поддерживать водный баланс. Однако чрезмерное количество может увеличить нагрузку на почки и вызвать повышение уровня сахара у пациентов с сахарным диабетом.

Правильно подходите к выбору торговой точки, где собираетесь приобрести арбуз: она не должна находиться в непосредственной близости проезжей части, должна быть оборудована навесом (ограждением), стеллажами (подтоварниками), вывеской с наименованием предприятия, которое осуществляет торговлю, так как обычно торговые места для реализации бахчевых культур определяются администрацией муниципалитета.

- продавец должен иметь опрятный вид и спецодежду.

- как потребитель вы имеете право запросить документы, подтверждающие качество и безопасность реализуемой продукции (декларация).

- бахчевые не должны лежать навалом и продаваться частями.

- не покупайте арбуз с надрезами и сами не просите продавца сделать надрез для определения его спелости. Это запрещено санитарными правилами, так как есть вероятность обсеменения бактериями. Жара и питательная среда (сладкая мякоть) — условия, способствующие быстрому росту и размножению бактерий.

-                   не забывайте перед употреблением промыть водой поверхность арбуза, так как велик риск попадания микробов с поверхности в мякоть ягоды.

-                   лучше выбрать по величине арбуз, который возможно съесть, не оставляя до следующего дня, а если все-таки он остался, закройте срез пищевой пленкой и разместите его в холодильнике таким образом, чтобы исключить контакт с сырыми, не подвергшимися термической обработке продуктами (яйцом, мясом, птицей).

За 2025 год Испытательным лабораторным центром ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Чувашской Республике – Чувашии» было исследовано 4 пробы арбузов на физико-химические показатели. Все исследованные пробы соответствуют нормативным требованиям.