Полезная информация

 Разделочные доски - это важный элемент на любой кухне, который помогает в приготовлении и подаче блюд. Выбирая разделочную доску, следует учитывать несколько параметров, таких как материал, форма и размер. В этой статье мы рассмотрим, как правильно выбрать разделочную доску и как правильно за ней ухаживать.

Существует несколько материалов, из которых могут быть изготовлены разделочные доски: дерево, сталь, плита, керамика др.

·         Дерево – это наиболее популярный материал для досок. Он имеет приятный внешний вид и умеренную стоимость. Существует множество видов дерева, таких как хвойное, листовое. Каждый вид имеет свое преимущество и недостатки. Хвойные доски имеют влагоотводящую способность и устойчивы к порче, листовые – мягкие и гладкие.

·         Сталь – это материал, который обеспечивает высокую прочность разделочной доски. Он имеет антибактериальное действие и легко чистится. Однако этот материал склонен к ржавчине, поэтому такие доски требуют регулярной обработки специальными средствами.

·         Плита – это современный материал, который имеет ряд преимуществ, таких как прочность, легкость. Однако, такие разделочные доски могут быть дороже других материалов и могут быть слишком твердыми.

·         Керамика – это материал, который обладает высокой устойчивостью к порче и влаге. Они легко очищаются. Их недостатком является невысокая стойкость к падению.

Для разделки продуктов должны использоваться гладко выструганные и неокрашенные доски. Чтобы микроорганизмы с сырого мяса или рыбы (белковая среда – наиболее пригодна для развития негативной флоры), упаковки колбасных изделий не попали на вареные продукты, доски желательно иметь разной формы и хранить их отдельно одна от другой.

Для долгого срока службы вашей разделочной доски, следует следовать нескольким простым правилам ухода.

·         Очищайте доску после каждого использования. Обработка разделочных досок кипятком, соскабливание ножом и мытье губкой с моющим средством не гарантирует абсолютной чистоты и удаления микробов. Вначале - механическое удаление щеткой с моющим средством, затем - смывание сильной струей воды (нагретой до 80 градусов).

·         Избегайте использования абразивных средств для очистки, чтобы не повредить поверхность.

·         Не храните доску рядом с источником тепла и влаги, поскольку это может привести к образованию плесени и порче материала.

·         В случае глубоких царапин или повреждений не стоит использовать разделочную доску, а лучше приобрести новую.