Полезная информация

При регулярном употреблении кабачки могут помочь избавиться от лишнего веса и проблем с пищеварением, так как попадая в желудочно-кишечный тракт, клетчатка увеличивается в объеме, вызывая чувство насыщения и выработку гормонов, снижающих аппетит.

Помимо клетчатки в составе кабачков довольно богатый набор полезных веществ. В кабачках содержится большое количество витаминов группы В, аскорбиновая и никотиновая кислоты, витамины А и Е, магний, железо, цинк, калий и другие полезные элементы. В семенах кабачка много незаменимой жирной кислоты омега-3, которая поступает в организм только с пищей.

Высокое содержание калия и магния делает кабачки продуктом, полезным для сердца и профилактики сердечно-сосудистых заболеваний. Благодаря высокому содержанию калия и воды кабачки способствуют выведению из организма лишней жидкости, при этом не происходит вымывания важных микроэлементов. Поэтому людям, которые страдают отеками, полезно включать гарниры из этого овоща в ежедневное меню.

Содержание большого количества каротиноидов, а именно лютеина и зеаксантина, основная часть которых сосредоточена в кожице овоща, полезны для зрения. Данные вещества отвечают за работу зрительного анализатора, а также помогают замедлить возрастное снижение зрения.

Особую ценность представляет сырой кабачок, так как при термической обработке многие витамины и антиоксиданты разрушаются. В сыром виде кабачок можно употреблять, например, в составе салатов или овощных смузи. Оптимальным способом приготовления кабачков является запекание.

Противопоказаний к употреблению кабачков практически нет, только индивидуальная непереносимость, что довольно редкое явление, так как кабачки считаются не аллергенным продуктом. Это же свойство позволяет вводить их в детский прикорм на первом году жизни.