Полезная информация

Жиры можно разделить на две основные категории: насыщенные и ненасыщенные. Ненасыщенные жиры, в свою очередь, делятся на мононенасыщенные и полиненасыщенные жиры. Еще одним видом жиров являются транс-жиры.

Насыщенные жиры. Эти жиры преимущественно содержатся в продуктах животного происхождения, таких как мясо, молочные продукты, сало и масло. В растительных продуктах насыщенные жиры встречаются в кокосовом и пальмовом маслах. Некоторые исследования связывают избыточное потребление насыщенных жиров с повышенным риском развития сердечно-сосудистых заболеваний и высоким уровнем холестерина.

Мононенасыщенные жиры. Их можно найти в оливковом масле, авокадо, орехах и семенах. Они считаются полезными для здоровья, так как помогают снижать уровень «плохого» холестерина и повышать уровень «хорошего», что способствует профилактике сердечно-сосудистых заболеваний.

Полиненасыщенные жиры. Они включают омега-3 и омега-6 жирные кислоты. Они являются незаменимыми, так как наш организм не может синтезировать их самостоятельно. Омега-3 жирные кислоты содержатся в рыбе, морепродуктах, орехах и растительных маслах (лён, рапс). Омега-6 жирные кислоты встречаются в растительных маслах (подсолнечник, соя, кукуруза). Полиненасыщенные жиры полезны для здоровья: они обладают противовоспалительными свойствами и снижают риск развития сердечно-сосудистых заболеваний.

Транс-жиры. Транс-жиры являются продуктом переработки растительных масел и часто содержатся в фаст-фуде, маргарине и продуктах с длительным сроком хранения. Они считаются вредными для здоровья, так как повышают уровень «плохого» холестерина (LDL), снижают уровень «хорошего» холестерина (HDL) и увеличивают риск развития сердечно-сосудистых заболеваний, инсульта и диабета.

Полезными для здоровья являются мононенасыщенные и полиненасыщенные жиры. Они способствуют снижению уровня «плохого» холестерина, улучшению работы сердечно-сосудистой системы и профилактике хронических заболеваний. Однако, это не означает, что насыщенные жиры следует полностью исключить из рациона. Важно соблюдать умеренность в потреблении насыщенных жиров и избегать транс-жиров.

Предпочитайте мононенасыщенные и полиненасыщенные жиры: Включите в свой рацион оливковое масло, авокадо, орехи, семена, рыбу и морепродукты.

Снижайте потребление насыщенных жиров: Употребляйте мясо, молочные продукты, кокосовое и пальмовое масла в умеренных количествах, предпочитая нежирные сорта.

Избегайте транс-жиров: Старайтесь избегать фаст-фуда, маргарина и продуктов с длительным сроком хранения, которые могут содержать транс-жиры.

Соблюдая эти рекомендации и поддерживая разнообразие в питании, вы сможете обеспечить организм всеми необходимыми питательными веществами и поддержать здоровье на высоком уровне.

            За 2023г. на базе испытательного лабораторного центра ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии Чувашской Республики-Чувашии» было исследовано 53 образцов на наличие транс-изомеров жирных кислот. Исследовали масложировую, молочную, мясную продукцию и кондитерские изделия. По результатам лабораторных исследований, не соответствующих гигиеническим нормативам проб не выявлено.