Полезная информация

 Наши предки всегда сажали подсолнух рядом с домом, считая, что растение защитит их от чужой зависти, злословия, разочарования и дурного глаза. На зиму корзинки высушивали и хранили в доме в укромном месте в качестве оберега. Клали подсолнух под подушку в надежде увидеть пророческие сны.

Немало поклонников у подсолнечника и в наши дни, и у каждого своя выгода: одни подсолнух сажают, чтобы вдоволь семечки пощёлкать, другие – чтобы из семечек масло сбить, третьи хотят использовать его в лечебных целях. Однако все они, безусловно, сажают подсолнухи и ради созерцания яркой красоты солнечных шляпок, ведь они не только декоративны, но и словно пропитаны горячей солнечной энергией. Постоишь несколько минут в окружении таких «солнышек» и будто заряжаешься от них теплом и позитивом. Да и участок с подсолнухами выглядит светлым и праздничным даже в самый пасмурный день.

Своё название это красивое и полезное растение получило из-за способности поворачивать головку в сторону солнца, это особенно следует учитывать при выборе места посадки. Род Подсолнечник (Helianthus) относится к семейству Сложноцветные и насчитывает более 100 видов. В природе подсолнечники встречаются только в Северной Америке, но как сельскохозяйственная культура и декоративное растение – практически по всему миру. Все виды подсолнечника – настоящее украшение приусадебного участка. Благодаря золотистым корзинкам получаются довольно привлекательными не только цветущие клумбы, а ещё и заборы, калитки, беседки. Соцветия однолетних подсолнечников очень красивы в летнем букете и долго сохраняют свежесть.

Уход за подсолнечником несложен, а польза от него большая, потому что все части растения ещё и целебны: и плоды-семечки, и жёлтые краевые лепестки, и зелёные листья, и даже корни.

Нельзя не сказать и о подсолнечном масле. Нерафинированное подсолнечное масло–довольно распространённое лечебное средство как внутрь, так и для наружного применения. К тому же оно лидирует по содержанию линолевой кислоты (витамина Е). А вот из-за того, что в нём мало важных жирных кислот омега-3 и омега-6, диетологи ставят подсолнечное масло на одно из последних мест. Поэтому часто употреблять его не советуют. Кроме того, при избыточной массе тела частое употребление подсолнечного масла даже вредно для организма. Тем не менее нам это масло наиболее привычно. Во-первых, оно дешёвое, во-вторых, всё-таки обладает рядом полезных свойств, и в умеренных количествах его не только можно, но и нужно включать в свой рацион, чередуя с другими видами растительных масел (например, оливковым).

А вот семечки подсолнечника нравятся всем. И совершенно справедливо, ведь они продлевают жизнь, стимулируют пищеварение, выводят токсичные вещества, укрепляют иммунитет. Все знают, как необходим для нашего организма магний. Без него не может нормально функционировать вся сердечно-сосудистая система. Если пошаливает сердце, если чувствуете нервное расстройство, даже врачи рекомендуют щёлкать семечки подсолнуха. И только представьте: в 50-60 г семечек содержится столько необходимых для организма носителей энергии, сколько их содержится в 20-30 г подсолнечного масла. Этого вещества семечек вполне достаточно для снабжения человека жирными полиненасыщенными кислотами и жизненно важным витамином Е, а он предотвращает переутомление, возобновляет мышечный тонус. Поэтому семечки подсолнуха особенно полезны тем, кто занимается физическим и умственным трудом, кто много и утомительно работает. В семечках много и метионина – вещества, принимающего участие в жировом обмене и так необходимого для нормальной работы щитовидной железы. Метионина в подсолнечных семечках больше, чем в арахисе, в грецких орехах и фундуке. Много в семечках линолевой и олеиновой кислот, которые необходимы для нормализации жирового и холестеринового обмена.

Семечки богаты антиоксидантами, а именно эти вещества вместе с витамином Е защищают нашу кожу от свободных радикалов – молекул, образующихся в коже под воздействием избыточного солнечного облучения и загрязняющих атмосферу элементов.

Семечки подсолнуха хорошо стимулируют пищеварение, выводят вредные токсичные вещества из организма, укрепляют иммунитет. Чтобы они принесли ещё больше пользы, их лучше не просто щёлкать, а добавлять в салаты, десерты и другие блюда. И тогда вы на долгие годы сохраните молодость, здоровье и красоту.

Маленький нюанс: использовать надо не жареные, а сырые или слегка подсушенные семена, тогда от них будет двойная польза.