Полезная информация

Ягодный бум! Июль — настоящий пик сезона. Только посмотрите, сколько ягод можно начать собирать в середине лета.

Клубника и черешня. В южных регионах России их сбор начинается в конце мая. Садовая земляника  тоже ценна, которую мы так же, как и черешню, привыкли считать всего лишь удовольствием, но не пользой для здоровья. А ведь это далеко не так! В действии на организм у лесных и культурных ягод много общего. Листья ее − прекрасный компонент чая. Но чтобы он благоухал, его нельзя кипятить, так как пахучие эфирные масла с паром улетят в воздух. Надо лишь настоять минут пять.

Черника. Известна своими полезными свойствами для зрения. Регулярное употребление черники может снизить артериальное давление, что уменьшает риск развития гипертонии. Антиоксиданты и клетчатка в чернике помогают нормализовать уровень холестерина в крови (уменьшить уровень «плохого» холестерина), способствуя улучшению кровотока и профилактике атеросклероза.

Земляника. Наиболее вкусная и ароматная из всех лесных ягод обладает богатейшим химическим составом. К тому же все полезные вещества находятся в ней в легкоусвояемом виде. Отлично подходят для приготовления варенья. А еще маленькие и ароматные ягодки едят с молоком. Как в детстве!

Жимолость. Похожа как на клюкву, так и на чернику. Ягоды жимолости имеют очень яркий вкус, в котором насыщенная сладость сочетается с пикантной кислинкой. Удлиненные темно-синие плоды жимолости с пурпуровой мякотью содержат много полезных веществ – витамины C и A, калий, антиоксиданты, антоцианы, биофлавоноиды.

Малина. В средней полосе России и Подмосковье ранние сорта созревают к концу июня, а поздние заканчивают собирать с начала сентября. Малина – в ней много разнообразных органических кислот: яблочной, лимонной, салициловой. Они обладают ощелачивающим действием и нормализуют рН внутренней среды организма. Малина богата дубильными веществами и флавоноидами. Благодаря этим веществам она стала популярна как ягода с антибактериальным и противовирусным действием.

Вишня. Вишня богата витаминами (A, C, E, K) и минералами (калий, магний, железо), которые играют важную роль в поддержании здоровья. При этом всего 100 г ягод содержат 20% от рекомендованной суточной нормы ретинола и около 12% аскорбиновой кислоты. Важно отметить, что вишня также богата витаминами группы В, а в частности, витамином В9. Фолиевая кислота, попадая в организм вместе с железом и витамином С, может помочь при профилактике и лечении анемии. И из этой ягоды получаются самые вкусные компоты. Согласны?

Голубика. Настоящий кладезь полифенолов – веществ, которые относятся к антиоксидантам. Ягода помогает сохранить свежесть кожи, замедлить процессы старения и обеспечить защиту организма от действия свободных радикалов – продуктов окислительного стресса. Ученые считают, что антоцианы делают кровеносные сосуды более эластичными и способствуют нормализации артериального давления, что значительно снижает риск сердечного приступа.

Ежевика. Черные ягоды содержат клетчатку, которая способствует формированию правильной микрофлоры кишечника.

Смородина. Настоящая витаминная бомба. Она содержит в пять раз больше витамина С, чем апельсин. Витамин С участвует в синтезе коллагена и эластина кожи. Смородина отлично хранится в холодильнике при температуре +5 °С. Чистая и высушенная, она может пролежать в закрытой таре до двух недель.  А еще ее листья добавляют в чай для аромата.

Крыжовник. Крыжовник – отличный пребиотик. В нем содержится пектин – разновидность пищевых волокон, которые очень любимы полезными бактериями, обитающими в кишечнике. Его обожают за кислинку и выразительный вкус, а употребление ягоды помогает поддерживать здоровье кожи. Особенность этой ягоды в том, что в ней в достатке микроэлементов, таких как медь, калий и марганец. Такой коктейль благотворно действует на стенки сосудов, укрепляя их.

Не забывайте, что ягоды – источник простых углеводов, количество которых в рационе следует контролировать. Общее количество ягод, которое вы можете съесть в течение дня, – около двух чашек, и желательно их съесть до 17:00. Есть ягоды лучше свежими и ни с чем не смешивать.