Полезная информация

Как правило, причин пищевых отравлений на отдыхе несколько:

-употребление небутилированной воды;

-вынос продуктов в номер с последующим хранением вне холодильника;

-употребление свежих овощей и фруктов, вымытых водой сомнительного происхождения;

-употребление сырого мяса и морепродуктов;

-употребление напитков со льдом, изготовленным из некачественной воды.

Возбудителями кишечных инфекций на отдыхе могут быть разные микробы – и бактерии, и вирусы, и простейшие, и грибы.

Чаще всего встречаются бактериальные кишечные инфекции - сальмонеллез, эшерихиозы, шигеллезы и вирусные: ротавирусная, аденовирусная, энтеровирусная, норовирусная, гепатит А.

Какие инфекции, вызывает кишечная палочка

Кишечная палочка, или Escherichia coli, вызывает диарею, часто с кровью, тошноту и рвоту. Симптомы могут продолжаться в среднем около 2-3 дней. Болезнь обычно появляется через 3-4 дня после инфицирования.  Кишечной палочкой могут быть обсеменены многие продукты, включая зелень, готовые к употреблению салаты, фрукты, сырое молоко и сырое тесто, нарезки колбас, сыров. Также заболевание может передаваться через недоброкачественную воду. 

Норовирусная инфекция

Симптомы норовирусной инфекции включают диарею, лихорадку и рвоту, которые могут продолжаться до 5 дней. Факторами передачи инфекции могут служить разнообразные продукты, не проходящие термическую обработку, в том числе морепродукты; контаминированная вода, например, из которой приготовлен пищевой лед. 

Также вирус легко передается от человека человеку контактно-бытовым путем, не исключается и воздушно-капельный. 

Кампилобактериоз

   Симптомы кампилобактериоза включают: тяжелую диарею (иногда с кровью), боли и спазмы в желудке, рвоту. Симптомы могут продолжаться от 2 до 7 дней. Источник: инфицированное молоко и вода, мясо, мясо, птица и моллюски. Ведущий путь передачи инфекции - пищевой. Факторами передачи могут служить мясо птицы, говядина, свинина, молоко, зелень, фрукты и овощи, не прошедшие достаточную термическую обработку или вторично контаминированные при несоблюдении условий приготовления и хранения.

Сальмонеллез

Симптомы сальмонеллеза включают диарею, лихорадку, сильные боли в животе и рвоту, они могут продолжаться от 4 дней до 3 недель. Источником инфекции могут стать сырые яйца, непастеризованное молоко, недоваренные птица и мясо, кремовые десерты и салаты, заправленные майонезом. Чтобы избежать заражения этими и другими инфекциями, необходимо соблюдать простейшие меры профилактики:

Следите за чистотой рук.

Пейте только бутилированную воду. Не стоит пить воду из крана.

Избегайте добавления льда, приготовленного из воды неизвестного качества, в напитки.

Отдавайте предпочтение тщательно приготовленной пище, которая все еще горячая.

Избегайте употребления сырой пищи. Сырая рыба и моллюски особенно опасны.

Избегайте блюд с мелко нарезанными ингредиентами, а также салатов и других блюд с майонезной заправкой и другими соусами.