Полезная информация

Возбудители кишечных инфекций обладают большой устойчивостью во внешней среде. Сальмонеллы выдерживают нагревание до 65 ⁰С в течение 30 минут, сохраняют жизнеспособность в пыли до 80 дней. Дизентерийные микробы сохраняются во внешней среде до 30-45 дней. Энтеровирусы выживают в водопроводной воде до 18 дней, норовирусы устойчивы к высыханию, замораживанию, нагреванию до 60 ⁰С и погибают только от хлорсодержащих дезинфицирующих средств.

         Источниками инфекции являются больные люди, бактерио/вирусоносители, больные животные и птицы.

         Передача кишечных инфекций осуществляется: пищевым путем (при употреблении зараженных пищевых продуктов), водным путем (во время купания, употреблении инфицированной воды), контактно-бытовым путем (через загрязненные руки, предметы домашнего обихода) и также возможен воздушно-капельный путь передачи (при кашле и чихании через капельки слюны и мокроты).

         Как правило, кишечные инфекции начинаются остро. Отмечается повышенная температура тела, снижение аппетита, тошнота, рвота, жидкий стул, головная боль и пр. Серьезным последствием кишечной инфекции является обезвоживание организма, особенно тяжело протекающее у детей и у пожилых людей. Клиническая картина заболеваний различается в зависимости от вида кишечной инфекции.

        Иногда кишечные инфекции не имеют видимых симптомов, но сопровождаются выделением возбудителей.

Профилактика кишечных инфекций направлена на разрыв путей распространения инфекции и включает следующие меры:

1. Тщательно мойте овощи, фрукты, зелень, сухофрукты и орехи без скорлупы;

2. Мойте руки с мылом особенно после посещения туалета, перед приготовлением еды и после каждого перерыва в процессе готовки, перед приемом пищи, после прогулок, контакта с животными;

3. Подвергайте продукты термической обработке. В процессе варки (жарки) возбудители уничтожаются;

4. Соблюдайте условия хранения продуктов и сроки их годности. Храните все скоропортящиеся продукты и готовую пищу в холодильнике.;

5. Соблюдайте чистоту на кухне;

6. Защищайте продукты питания от насекомых и грызунов;

7. Используйте для питьевых целей только кипяченую или бутилированную воду;

8. Купаясь в водоеме, не заглатывайте воду.