Полезная информация

Как защититься от кишечных инфекций? Вот несколько правил:

1. Всегда поддерживайте чистоту

Многие микроорганизмы передаются через загрязненные кухонные принадлежности. При контакте с грязными руками и инфицированными поверхностями эти микроорганизмы легко попадают на продукты и несут угрозу для здоровья.

Мойте руки не только после туалета и возвращения домой, но и дома – перед приготовлением пищи, во время и перед подачей еды.

Обязательно мойте и все поверхности и кухонные принадлежности, которые используете для приготовления.

2.Отделяйте сырое мясо, птицу и морепродукты от готовых к употреблению продуктов. В сырой еде могут содержаться патогенные микроорганизмы, которые могут быть перенесены во время приготовления и хранения на другие продукты.

Дома у каждого должно быть не менее трех досок:

- для обработки сырых продуктов пользуйтесь отдельными ножом и разделочной доской;

- для продуктов используемых непосредственно в пищу, без термической обработки (сыр, колбаса, готовая к употреблению рыба идр.);

- и наконец сухая доска для хлеба;

3.Храните еду  с соблюдением правил товарного соседства,  для предотвращения контакта между сырыми и готовыми продуктами.

4. Тщательно прожаривайте или проваривайте продукты. При полноценной тепловой обработке погибают практически все опасные микроорганизмы. Чтобы быть уверенным, что блюдо готово, проверьте сочок проколом ножа или вилки – у мяса или птицы он должен быть прозрачным, а не розовым.

5. Храните продукты при правильной температуре

✔️При комнатной температуре микробы размножаются очень быстро.

✔️При температуре ниже 5°С или выше 65°С процесс их размножения замедляется или прекращается.

✔️Если блюда готовятся на мероприятие – держите приготовленные блюда горячими (до 65°С) вплоть до сервировки.

✔️Не оставляйте приготовленную пищу при комнатной температуре более чем на 2 часа.

6.Выбирайте свежие, неиспорченные продукты. При возможности выбирайте продукты, прошедшие  обеззараживание, например, пастеризованное или стерилизованное молоко, пейте гарантированно чистую питьевую воду – или кипятите ее, или купите бутилированную,  мойте сырые фрукты и овощи, ре употребляйте продукты с истекшим сроком годности.