Полезная информация

Действительно ли клюква полезна? Научные исследования подтверждают, что в составе ягоды есть уникальные вещества, способные поддержать организм. Однако важно помнить, что любая пища имеет как преимущества, так и ограничения. Разберемся, почему клюкву стоит включить в рацион, а когда от нее лучше воздержаться.

Полезные свойства клюквы связаны с её уникальным составом

Органические кислоты. Главным достоинством клюквы является высокое содержание в ней органических кислот, которые улучшают работу органов пищеварения, поддерживают в норме кислотно-щелочное равновесие, предохраняют организм от раннего старения, оказывают желчегонное и мочегонное, а также мощное противомикробное действие.

Кстати, из-за наличия этих кислот клюквенный сок не сбраживается, то есть из клюквы нельзя получить вино. И именно поэтому клюкву используют в качестве консерванта при мариновании овощей вместо раствора уксусной кислоты. При этом достаточно 1 стакана клюквы на 3-х литровую банку огурцов или помидор.

Из органических кислот, найденных в клюкве, можно отметить урсуловую, имеющую структурное сходство с гормонами коры надпочечников, и хинную, благодаря которым клюква обладает выраженным противовоспалительным и жаропонижающим действием, повышает сопротивляемость организма ко многим болезням. Кроме того, хинная кислота снимает головную боль и увеличивает скорость обменных процессов в организме (метаболизм), а урсуловая кислота способствует увеличению мышечной массы и повышает способность мышц выдерживать физические нагрузки.

Пектины. Пектины – это сложные углеводы, которые придают ягоде кислый вкус и обладают желирующим свойством. Пектины стимулируют процесс пищеварения, способствуют выведению из организма вредных веществ, нормализуют микрофлору кишечника даже более эффективно, чем клетчатка, снижают уровень холестерина в крови, а также оказывают противомикробное действие.

Витамины и минералы. Клюква является источником витаминов и минералов. По содержанию витамина С она приравнивается к апельсинам, лимонам, грейпфрутам, землянике садовой. Не уступает клюква капусте и землянике по содержанию витамина К, участвующего в регуляции свертывания крови.

В ней содержатся вещества, обладающие Р-витаминной активностью (антоцианы, катехины, флавоноиды и др.), которые укрепляют капилляры и регулируют уровень холестерина крови, активно борются со свободными радикалами, повышают способность тканей к восстановлению повреждённых структур, снижают артериальное давление, стимулируют кроветворение и выделение желчи.

В небольшом количестве в клюкве содержатся витамины группы В (B1, B2, B5, B6), бетаин.

Из минеральных веществ, содержащихся в клюкве, можно выделить калий, кальций, фосфор, натрий, магний, железо, марганец, кобальт. Есть в ней также молибден, медь, бор, хром, цинк и др.

Считается, что дикорастущие ягоды обладают большим запасом витаминов и микроэлементов, такие ягоды намного полезнее, несмотря на меньший размер.

Целебными свойствами обладают не только плоды клюквы. В надземной части растения также содержатся флавоноиды, катехины, антоцианы и другие биологически активные вещества, а значит, всё растение способно оказывать полезное действие на организм человека. 

Лечебный эффект

Благодаря наличию органических кислот и пектинов, клюква с глубокой древности используется при воспалительных заболеваниях, в том числе почек и мочевыводящих путей. При этом она способна подавлять размножение тех микроорганизмов, которые приобрели устойчивость к действию антибиотиков и других противомикробных препаратов.

В качестве поливитаминного, жаропонижающего и противовоспалительного средства клюкву рекомендуют при простудных заболеваниях, нарушениях обмена веществ, ревматизме, хроническом тонзиллите и бронхите,  и др.

Она рекомендуется также лицам при гипертонической болезни, атеросклерозе и тромбофлебитах, а также как жаждоутоляющее средство у лихорадящих и послеоперационных больных. Клюквенный сок предупреждает камнеобразование в почках, регулирует работу кишечника, а в сочетании с медом облегчает кашель, помогает при пиелонефрите.

            Ограничения и противопоказания

Клюква и содержащие ее продукты подходят не всем, а в некоторых ситуациях могут вызывать нежелательные эффекты.

 - раздражение желудочно-кишечного тракта. Высокая кислотность клюквы (особенно сока и морсов без сахара) может раздражать слизистую оболочку желудка и пищевода. Это может провоцировать изжогу, обострение гастрита с повышенной кислотностью, язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки. Людям с такими состояниями следует употреблять клюкву с осторожностью или исключить ее из рациона.

- риск образования оксалатных камней в почках. Клюква содержит оксалаты — соли щавелевой кислоты. У людей, предрасположенных к образованию оксалатных камней в почках, избыточное потребление клюквы (особенно концентрированного сока или экстракта) может увеличить риск камнеобразования. При наличии мочекаменной болезни или склонности к ней необходима консультация врача.

- взаимодействие с лекарствами. Клюква (особенно сок) может взаимодействовать с некоторыми лекарственными препаратами. Наиболее изучено и важно взаимодействие с антикоагулянтами (варфарин). Также есть данные о возможном взаимодействии с некоторыми статинами (препараты для снижения холестерина) и циклоспорином (иммунодепрессант). Если вы принимаете любые лекарства на постоянной основе, обязательно проконсультируйтесь с врачом перед регулярным употреблением клюквенного сока или экстрактов.

- аллергические реакции. Как и любой продукт, клюква может вызывать аллергические реакции у чувствительных людей. Симптомы могут включать сыпь, зуд, отек, затрудненное дыхание.

- высокое содержание сахара в коммерческих продуктах. Клюквенный сок, морсы и соусы часто содержат очень большое количество добавленного сахара для компенсации естественной терпкости и кислоты ягод. Это значительно повышает их калорийность и гликемический индекс, что нежелательно для людей с диабетом, предиабетом, ожирением и сердечно-сосудистыми заболеваниями.  

- диарея при избыточном потреблении. Употребление большого количества свежей клюквы или сока, особенно натощак, может вызвать послабляющий эффект.  

            Несмотря на многочисленные потенциальные преимущества клюквы, важно знать об ограничениях. Соблюдайте норму потребления и будьте здоровы!