Полезная информация

Запах воды – свойство веществ вызывать у человека и животных специфическое раздражение слизистой оболочки носа. Обычно неприятный запах водопроводной воды возникает по причине использования некачественных металлических труб в системе водопровода, большого количества бактерий или химических средств, применяемых для дезинфекции воды, например, хлора. Однако, сам хлор при правильном использовании не вызывает возникновения заметного запаха или привкуса. Но хлор способен вступать в химические реакции с различными растворенными в воде веществами, образуя при этом соединения, которые собственно и придают воде хорошо известный запах «хлорки». Еще загрязняющие вещества могут попасть в воду из окружающей среды.

Вода используется не только для питья, но и для приготовления горячих блюд и напитков. При нагревании запах может усиливаться или появиться у воды, в холодном состоянии которой не ощущался. Поэтому, согласно ГОСТ Р 57164 – 2016, органолептический анализ по определению запаха проводится при температуре как при 20°C, так и 60°C. Безопасной к использованию считается вода с интенсивностью запаха не более 2 баллов.

Вкус воды – это органолептическое свойство воды, зависящее от растворенных в ней солей и газов. На вкусовые качества воды влияют неорганические соли или ионы металлов, разнообразные органические соединения, как природные, так и попадающие в воду вместе с производственными стоками, а также продукты жизнедеятельности флоры и фауны водоема.

Оценку вкуса воды в Лаборатории проводят только у питьевой воды при отсутствии подозрений на ее загрязненность. Различают 4 вкуса: соленый, кислый, горький, сладкий. По характеру вкуса воды можно предположить какие химические вещества в подавляющем большинстве в ней содержатся:

– хлориды делают воду соленой;

– при повышенном содержании углекислоты вода становится кислой;

– сульфаты придают некоторую горечь;

– органические вещества придают легкую сладковатость.

Остальные вкусовые ощущения считаются привкусами, их квалифицируют по названию тех веществ, привкус которых они представляют (металлический, щелочной, гнилостный, резиновый (пластиковый), цветочный и тому подобное).

Интенсивность вкуса и привкуса оценивают по 5-балльной шкале, приведенной в таблице

Мутность воды – показатель, характеризующий уменьшение прозрачности воды в связи с наличием неорганических и органических тонкодисперсных взвесей, а также развитием планктонных организмов. Причинами мутности воды может быть наличие в ней глины, неорганических соединений

Значение мутности выражается в формазиновых единицах (ЕМФ) и означает «единицы мутности по формазину или по коалину на 1 литр (дм³)». Вода питьевая централизованного и нецентрализованного водоснабжения не должна превышать значения в 2,6 ЕМФ или 1,5 мг/дм³.

Цветность воды – показатель качества воды, характеризующий интенсивность окраски воды и обусловленный содержанием окрашенных соединений. На цветность воды сильно влияет присутствие железа и других металлов в виде естественных примесей или в качестве продуктов коррозии, а также гуминовых  кислот. Вода, содержащая в себе гуминовые вещества, имеет желтый или коричневый цвет. Такая окраска характерна для жидкости из открытых источников, так как гуматы – это продукты расщепления органики в почве, из которой они вымываются вместе с осадками. Металлы присущи жидкости из подземных источников. Однако, металлы также могут появиться в питьевой воде из-за состава трубопроводов.

– железо придает жидкости красный цвет;

– черный цвет – признак наличия марганца;

– медь, попадающая в воду из медных труб, делает поток голубоватым.

Санитарно – гигиеническая лаборатория ФБУЗ «Центра гигиены и эпидемиологии в Чувашской Республике-Чувашии» проводит исследования воды по данным показателям по ГОСТ 31868 – 2012, используя фотометрический метод. Значение цветности выражают в градусах цветности. Воду нельзя использовать при значении данного показателя выше 20 градусов.

Органолептические показатели играют важную роль в оценке качества воды, благодаря им на первом этапе исследований можно ориентировочно предположить тип загрязнения, его количество и происхождение, что значительно сокращает сроки проведения испытаний.