Полезная информация

         Сухофрукты — это концентрированный источник биологически активных веществ, витаминов, минералов и пищевых волокон, обладающих выраженной биологической ценностью. Они являются важной составляющей рационального питания, особенно в условиях ограниченной доступности свежих фруктов.

          Уже в III тысячелетии до н.э. сухофрукты использовались в качестве ценной продовольственной и лечебной продукции. Египтяне сушили финики, инжир и изюм, чтобы сохранять их на длительный срок и использовать в пище и ритуалах. В китайской медицине сухофрукты, такие как курага и изюм, применялись для укрепления организма, повышения энергии и восстановления сил. В Европе сухофрукты стали популярной частью рациона благодаря их высокой энергетической ценности и длительному сроку хранения, что было особенно важно для путешественников и мореплавателей. Европейские мореплаватели привезли в Европу из Нового Света и Азии новые виды сухофруктов, такие как курага и финики, что способствовало расширению ассортимента и популяризации этих продуктов.

          Сегодня сухофрукты широко используются в кулинарии, диетологии и народной медицине. Их производство автоматизировано, а ассортимент постоянно расширяется за счет новых сортов и методов обработки.

 Преимущества сухофруктов:

·         Богатство витаминов и микроэлементов

В сухофруктах содержатся витамины группы B, витамин C, витамин E (токоферол), а также макроэлементы — калий (K), магний (Mg), кальций (Ca) и микроэлементы — железо (Fe), цинк (Zn). Эти вещества участвуют в метаболических процессах, укрепляют иммунную систему и способствуют гомеостазу.

·         Высокое содержание пищевых волокон (клетчатки)

Растворимая и нерастворимая клетчатка способствует нормализации моторики кишечника, стимулирует перистальтику, а также участвует в регуляции уровня холестерина в крови за счет связывания липопротеинов низкой плотности (ЛПНП).

·         Энергетическая ценность и быстрый метаболизм

Натуральные сахара (глюкоза, фруктоза) в составе сухофруктов обеспечивают быстрый источник глюкозы для энергетического обмена, что особенно важно для спортсменов и лиц с повышенной физической активностью.

·         Антиоксидантные свойства и биологическая активность

Фенольные соединения, такие как полифенолы и флавоноиды, присутствующие в сухофруктах, обладают антиоксидантной активностью, способствуют нейтрализации свободных радикалов и замедляют окислительный стресс, связанный с развитием атеросклероза и старением тканей.

1)      Не злоупотребляйте сухофруктами из-за высокого содержания сахара.

2)      Лучше выбирать натуральные и без добавленных сахаров продукты.

3)      Перед употреблением рекомендуется замачивать сухофрукты для улучшения усвоения и снижения риска аллергических реакций.

          Сухофрукты — это вкусный и полезный продукт, который может стать частью сбалансированного рациона. Они помогают укрепить здоровье, повысить уровень энергии и поддерживать иммунитет.