Полезная информация

26.09.2025

О пользе клетчатки

Клетчатка — неперевариваемое соединение, необходимое для правильной работы желудочно-кишечного тракта, состоящее из группы сложных углеводов. Если говорить конкретнее — из молекул глюкозы в длинной цепи. Они образуют пищевые волокна клеток растений. У людей нет ферментов, которые бы умели расщеплять это соединение. Поэтому оно остается нетронутым даже после прохождения через тонкую кишку.

Какова роль клетчатки?

Пищевые волокна, которые транзитом проходят через желудочно-кишечный тракт, выполняют множество функций:

- Питают полезные бактерии, проживающие в кишечнике. Они помогают им синтезировать витамины группы В. А еще регулируют состав нормальной микрофлоры, подавляя избыточный рост некоторых микроорганизмов.

- Способствуют правильной моторике кишечника, препятствует формированию запоров.

- Снижают содержание сахара в крови, что особенно важно для больных диабетом.

- Увеличивают объем пищи, при этом не влияя на ее калорийность, в результате чего человек быстрее насыщается и не переедает.

- Связывают холестерин в кишечнике и не дают ему всасываться в кровь. Это может быть важно людям с сердечно-сосудистой патологией.

Исследования говорят о том, что достаточное употребление клетчатки даже снижает риск развития опухоли толстой кишки и улучшает состояние пациентов с воспалительными заболеваниями, например, дивертикулитом и болезнью Крона.

В каких продуктах содержится клетчатка?

Это соединение может быть растворимым и нерастворимым. Первое способно образовывать гелеобразную структуру, второе не впитывает в себя воду и выводится неизмененным. И тот, и другой вид пищевых волокон обладают уникальными свойствами.

К продуктам с высоким содержанием растворимой клетчатки относятся бананы, изюм, брюссельская капуста, свекла, авокадо и бобовые. А вот нерастворимая встречается в цельнозерновой муке, пшеничных отрубях, различных орехах и семечках.

Существует мнение, что один из основных источников пищевых волокон — это каши. Однако это не совсем верно. Есть крупы, действительно богатые этим соединением: ячмень, гречка и овес. А вот, например, в манной и рисовой кашах пищевых волокон очень мало.

Важно ли количество?

Согласно рекомендациям Всемирной организации здравоохранения, необходимо ежедневно потреблять 25–30 г клетчатки. Примерно это количество содержится в 400 г (или в пяти порциях) фруктов и овощей.

Это соединение является незаменимым веществом для правильного функционирования желудочно-кишечного тракта. Регулярное употребление достаточного количества растительных продуктов — залог сохранения здоровья всего организма.

Источник: https://stolichki.ru/