Полезная информация

            Подготовка помещения для хранения:

            - Выбор места хранения: подвалы, погреба, специально оборудованные кладовки подходят лучше всего. Важно обеспечить сухость, низкую температуру (+2...+5°C) и хорошую вентиляцию.

            - Подготовка хранилища: дезинфекция стен, пола и потолка против плесени и грибков.

            - Проветривание: помещение должно хорошо вентилироваться, иначе овощи начнут гнить быстрее.

            Хранение конкретных видов овощей:

            Картофель: выберите здоровые клубни среднего размера без повреждений. Разложите картофель тонким слоем, периодически перебирайте и удаляйте гнилые экземпляры. Оптимальная температура хранения +2...+4°C, влажность около 85%.

            Морковь: очистите морковь от земли, высушите на солнце, уложите слоями, посыпая песком или опилками. Температура хранения моркови должна составлять примерно +1...+2°C, влажность — около 90%.

            Свёкла: удалите ботву, аккуратно очистите корнеплоды от грязи, просушите. Хранить свёклу в сухом месте при температуре +2...+4°C и влажности около 85%. Можно укладывать в песок или торф.

            Капуста белокочанная: выбирайте крепкие головки, без трещин и повреждений. Кочаны размещают рядами в прохладном помещении при температуре около +1...+3°C и влажности 85%-90%.

            Репчатый лук и чеснок: после уборки сушите луковицы на открытом воздухе до полного высыхания чешуи. Укладывайте лук и чеснок в корзины, сетки или тканевые мешочки, храните при температуре +18...+20°C, относительной влажности 60%-70%, обеспечивая хорошую циркуляцию воздуха.

            Соблюдая перечисленные рекомендации, можно успешно сохранять запас овощей зимой, обеспечивая себя свежими витаминами и полезными веществами даже в холодное время года.