Полезная информация

24.11.2025

Минеральные вещества в детском рационе

Для гармоничного развития ребенка в любом возрасте рацион питания должен быть сбалансирован по белкам, жирам и углеводам, а также включать в достаточном количестве макро-и микроэлементы. Микронутриенты необходимы для функционирования всех органов и систем, входят в состав многих ферментов, гормонов, факторов иммунитета. Макроэлементы и микроэлементы необходимы для правильного роста и развития костной, мышечной, кроветворной и нервной систем, участвуют в процессах обмена веществ.

Рассмотрим, какие минералы нужны детям и откуда получать их для удовлетворения потребностей растущего организма.

Макроэлементы

- Кальций — участвует в образовании костной ткани и зубов, важен для нормальной работы сердца, мышечной силы и функционирования центральной нервной системы. Источники: молочные продукты (молоко, йогурт, сыр), брокколи, капуста, миндаль.

- Фосфор — необходим для нормального роста и развития костной ткани, содержится в мышечной и мозговой ткани, участвует в обмене белка и жира. Источники: яичный желток, мясо, печень, рыба, сыр, овсяная и гречневая крупы, бобовые.

- Калий — регулирует работу сердца и мозга (головного и спинного), улучшает сократительную способность мышц. Источники: картофель, томаты, все овощи зелёного цвета, орехи, ягоды и семечки.

- Натрий — поступает в организм за счёт поваренной соли, а также частично содержится в продуктах животного происхождения.

Микроэлементы

- Железо — способствует переносу кислорода клеткам и тканям, играет важную роль в процессах кроветворения, является составной частью гемоглобина. Источники: печень, мясо, желток, рыба, а также некоторые крупы (овсяная, перловая, гречневая), зелёный лук, петрушка, салат и фрукты.

- Йод — участвует в образовании гормонов щитовидной железы, которые влияют на интенсивность обмена веществ в клетках мозга, а также регулируют рост ребёнка. Источники: рыба (должна входить в рацион малыша старше 8 месяцев примерно 2 раза в неделю), яйца, морковь, картофель.

- Цинк — входит в состав ферментов, необходимых для синтеза гормонов, отвечающих за рост ребёнка, — инсулина, кортикотропина, соматотропина. Источники: каши (гречневая, рисовая, овсяная), мясо, бобовые.

Ребенку необходимы для жизнедеятельности организма также и другие микроэлементы: медь, кобальт, фтор, марганец и другие, недостаток которых приводит к возникновению различных нарушений в организме ребенка. Так, недостаток кобальта, меди, марганца вызывает малокровие (анемию), фтора - кариес зубов.

Важную роль в организме ребенка играет также вода: участвует во всех обменных процессах и уносит из клеток продукты обмена. Вода вместе с растворимыми в ней минеральными веществами обеспечивает постоянство внутренней среды организма.

Важно: растущий организм ребёнка нуждается в постоянном поддержании баланса микро- и макроэлементов, особенно в раннем периоде активного развития. Нормы приёма каждого вещества зависят от возраста ребёнка.

ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Чувашской Республике-Чувашии» проводит лабораторные исследования пищевых продуктов, включая детское питание, на содержание микро-и макроэлементов.