Полезная информация

Кальций в организме выполняет ряд важнейших функций:

1. Составляет минеральную основу костей и зубов обеспечивая их прочность.
2. Участвует в передаче нервных импульсов, инициации мышечного сокращения, регуляции высвобождения нейромедиаторов и гормонов.
3. Регуляция работы клеточных процессов.
4. Участвует в процессах свертывания крови.
5. Оказывает влияние на активность множества ферментов.

Физиологическая потребность для взрослых составляет около 1000 мг/сутки, для лиц старше 60 лет – до 1200 мг/сутки. Физиологическая потребность для детей – от 400 до 1200 мг/сутки. Верхним допустимым уровнем потребления кальция считается 2 500 мг/сут. Основным источником кальция являются молоко и молочные продукты. В составе молока и кисломолочных продуктов кальций находится в хорошо усвояемой форме, обусловливающей абсорбцию около 98 % этого минерала. В растительных продуктах биодоступность кальция значительно ниже, поскольку в них кальций содержится в составе трудноусвояемых комплексов.

В регуляции обмена кальция важную роль играет обеспеченность витамином D. Он способствует усилению всасывания в кишечнике и его метаболизма в костной ткани. Фосфор также влияет на обмен кальция в организме. Избыточное поступление фосфора снижает усвояемость кальция, а также способствует его выведению из организма. Средний уровень усвояемости кальция из смешанного рациона составляет 30-40 %.

Причинами дефицита кальция в организме могут быть:

Недостаточное поступление с пищей. Это может быть связано с низким содержанием молочных продуктов в рационе питания (аллергические реакции, непереносимость лактозы, вкусовые предпочтения).

Нарушение всасывания и метаболизма. Алиментарный дефицит кальция может возникнуть при нарушении его всасывания. Это может быть связано с дефицитом витамина D, заболеваниями кишечника, снижением функции паращитовидных желез и т.д.

Повышенные потери кальция. Потери кальция с мочой могут возрастать при избыточном потреблении натрия и белка. Употребление кофеинсодержащих напитков может способствовать потере кальция с мочой. Избыток фосфора приводит к потерям кальция с калом.

Повышенная потребность в кальции. Она возникает в детском возрасте, при беременности и кормлении, при повреждении костей, у пожилых людей. В зависимости от уровня ксенобиотической нагрузки дополнительные расходы кальция на процессы защиты могут достигать 40-50 % физиологической нормы.

Избыток кальция чаще всего связан с бесконтрольным использованием кальцийсодержащих добавок, избыточным поступлением витамина D, нарушениями работы щитовидной и паращитовидных желез, онкологическими заболеваниями.