Полезная информация

Согласно Техническому регламенту Таможенного союза ТР ТС 033/2013 «О безопасности молока и молочной продукции» "кисломолочный продукт" – это молочный продукт или молочный составной продукт, произведен способом, приводящим к снижению показателя активной кислотности (pH), повышению показателя кислотности и коагуляции молочного белка, сквашивания молока, и (или) молочных продуктов, и (или) их смесей с немолочными компонентами, которые вводятся не в целях замены составных частей молока (до или после сквашивания), или без добавления указанных компонентов с использованием заквасочных микроорганизмов и содержат живые заквасочные микроорганизмы. К кисломолочным продуктам относится кефир, простокваша, айран, ряженка, варенец, кумыс, творог, йогурты.

Содержащиеся в кисломолочных продуктах микроорганизмы поддерживают баланс кишечной микрофлоры, способствуя улучшению пищеварения и усвоению питательных веществ. Эти микроорганизмы подавляют рост патогенных бактерий, снижают риск развития инфекций и воспалительных процессов в кишечнике.

Кисломолочная продукция обладает высокой питательной ценностью, за счет содержания белка, кальция (важнейший минерал для укрепления костей и зубов, поддерживающий здоровье опорно-двигательной системы), витаминов группы B (участвуют в обмене веществ, обеспечивают нормальное функционирование нервной системы и поддержание энергии).

Регулярное употребление кисломолочных продуктов помогает укрепить иммунную систему, повышая сопротивляемость организма инфекционным заболеваниям.

Рекомендуется придерживаться следующих правил при покупке кисломолочной продукции:

1. Проверка внешнего вида упаковки. Целостность упаковки обязательна, не должно быть никаких повреждений, разрывов или следов вскрытия. Четкий шрифт маркировки с понятной и легко читаемой информацией.

2. Оценка сроков годности. Всегда обращайте внимание на дату изготовления и срок годности. Кисломолочные продукты имеют короткий срок хранения, особенно свежие йогурты и кефир. Избегайте покупки продуктов с истекающим сроком годности.

3. Информация о составе. Читайте состав внимательно. Качественный продукт должен содержать натуральные ингредиенты: молоко, закваску, иногда фрукты или ягоды. Отдавать предпочтение товарам без добавления искусственных красителей, консервантов и стабилизаторов.

4. Общие требования к качеству продукта. Консистенция однородная, густая, без комков и хлопьев. Цвет белый или кремовый, без посторонних оттенков. Аромат приятный молочный, без резких неприятных запахов.

5. Правила хранения. Кефир, ряженка, простокваша и йогурт хранятся в холодильнике при температуре от +2°С до +6°С. Недопустимо хранить продукцию при комнатной температуре даже непродолжительное время.

Соблюдение рекомендаций позволит приобрести качественные и полезные кисломолочные продукты, обеспечивающие организм необходимыми витаминами и микроэлементами.