Полезная информация

В странах Азии за ламинарией закрепилась слава продукта, который помогает избавиться от зоба, лечит дизентерию, справляется с болезнями почек и мочевого пузыря и в целом продлевает жизнь. В России о морской капусте узнали лишь благодаря морским экспедициям Витуса Беринга, однако долгое время ламинария оставалась недооцененной. Лишь в последние несколько десятилетий ламинария получила заслуженное признание и в России. В России ламинарию добывают в акватории Баренцева, Белого и Охотского морей.

          Калорийность и питательная ценность морской капусты на 100 г: калории- 49, белки- 1,7 г, жиры- 0,6 г, углеводы-9,6 г, пищевые волокна -1,3 г.

Водоросли считаются хорошим источником пищевых волокон, аминокислот, омега-3 жирных кислот, витаминов АК, Е, А, группы В, а также минералов: фосфора, магния, железа и натрия. Но более всего ламинария ценится за высокое содержание йода. Морская капуста укрепляет иммунитет, может предотвратить развитие атеросклероза, анемии и авитаминоза. Морская капуста может снизить уровень холестерина в крови

            Ламинария накапливает йод из морской воды и является хорошим диетическим источником этого вещества. ВОЗ рекомендует потреблять от 120 до 150 мкг йода в сутки. Йод признан важным диетическим элементом, который необходим для синтеза гормонов щитовидной железы. Недостаток этого вещества негативно сказывается на состоянии мышц, сердца, печени, почек и развивающегося мозга. Если дефицит йода не восполнять, ткани щитовидки начинают разрастаться, что приводит к образованию эндемического зоба.

           Морская капуста является отличным источником клетчатки (25–75% сухой массы), из которых водорастворимая клетчатка составляет примерно 50–85%. Это больше, чем в большинстве фруктов и овощей. Клетчатка помогает отсрочить чувство голода и не переедать.