Полезная информация

Самым холодным отделением в холодильнике считается полка под морозилкой (или над, если морозильная камера расположена внизу). Здесь температурный режим держится в пределах от 0 до +3 градусов. В современных холодильниках эта область называется зоной свежести. Она представляет собой отдельные боксы для хранения скоропортящихся продуктов и призвана сохранить свойства и витамины дольше обычного.

Зона свежести

Как правило, это отделение холодильника делят на две части: зона «сухой» свежести и зона «влажной» свежести. В зоне «сухой» свежести могут храниться рыба, мясо, фарш. Здесь температура составит около 0 градусов и влажность — около 50%.

В зону «влажной» свежести при температуре 0-3 градусов тепла и влажности около 90% можно поместить разного вида фрукты, овощи, зелень и ягоды.

Верхние полки

На двух верхних полках можно хранить скоропортящиеся продукты (особенно если в холодильнике нет зон свежести). Здесь могут расположиться кисломолочные продукты (кефир, сметана, ряженка), сыр, молоко, а также мясные изделия и колбасы. Здесь также лучше хранить яйца. Многие считают, что этот продукт нужно оставлять в «кармашке» дверцы холодильника. Но это ошибка, так как именно дверца открывается часто, а значит, температура в этой области непостоянна и всегда самая теплая (+10 °C).

Дверца холодильника

Здесь можно хранить напитки с длительным сроком годности, различные соусы или лекарственные препараты.

Средние полки

Это идеальное место для приготовленных блюд, колбасных изделий и выпечки. При этом еду лучше накрывать тарелкой или обернуть пищевой пленкой. Первые блюда предпочтительнее оставить в кастрюле. Торты и пирожные рекомендуется завернуть в пергаментную бумагу или поместить в емкость с крышкой.

Нижние полки

Нижние полки подходят для хранения овощей и фруктов. Здесь температурный режим остается в пределах 7-8 градусов.

Сколько должны храниться продукты в холодильнике?

-свежее мясо — 48 часов;

-приготовленное мясо — 36 часов;

-колбаса вареная в/c — 72 часа;

-молоко топленое — 5 суток;

-сметана — 72 часа;

-кефир в бутылке — 36 часов;

-сыр — до 15 суток;

-куриные яйца — до 25 суток;

-огурцы — 7 суток;

-торты, пирожные без отделки кремом — 72 часа.