Полезная информация

        Сальмонелла передаётся пищевым путём (самый частый) — при употреблении в пищу продуктов, которые не прошли достаточную термическую обработку. Например, яйца всмятку, яичница-глазунья, плохо прожаренное мясо, некипяченое молоко, приобретенное у частных продавцов, стоявшие в тепле салаты, заправленные майонезом или кондитерские изделия. Также возможно заражение контактно-бытовым путём: например, при рукопожатии или прикосновении к загрязнённым поверхностям. Передача возбудителя возможна пылевым путем при вдыхании воздуха, содержащего контаминированный возбудителей аэрозоль.

       Инкубационный период (время от заражения до появления первых симптомов) составляет от 6 часов до 2-3 календарных дней. При бытовом пути передачи он может увеличиваться до 4-7 календарных дней.

        Симптомы сальмонеллеза:

        - слабость, головная боль, общее недомогание;

        -повышение температуры до 38-39 С, озноб;

        -схваткообразная, режущая боль в животе;

        -тошнота и рвота;

        -диарея (частый, водянистый стул с резким запахом и зеленоватым оттенком).

        Главная опасность- при рвоте и диарее организм теряет большое количество жидкости. Может наступить обезвоживание. При первых симптомах нужно остаться дома и вызвать врача, не заниматься самолечением.

      Профилактика сальмонеллеза:

      Специфической вакцины против сальмонеллеза на сегодняшний день не существует. Поэтому профилактика основана на общих мерах, которые эффективны против любых кишечных вирусов.

Соблюдение правил гигиены

Частое мытье рук с мылом и водой не менее 20 секунд, особенно после посещения общественных мест, перед едой. Использование антисептиков для рук на спиртовой основе, если мытье невозможно.

Курица, мясо и яйца должны проходить полную термическую обработку.

Хлеба и овощи необходимо нарезать на отдельной разделочной доске, а мясо и рыбу на другой. Сальмонелла легко может попасть на другие продукты, если Вы порежете их на одной доске или одним ножом.

Не оставляйте готовые салаты, заправленные майонезом и скоропортящиеся продукты на столе. Бактрии начинают активно размножаться при комнатной и температуре.