Новости

Сырое мясо и мясные продукты – продукты, имеющие строгие сроки годности и особый режим хранения. При нарушении условий хранения мясные продукты довольно быстро портятся, что может стать причиной пищевых отравлений.

Если вы хотите купить качественный продукт, который будет безопасен для здоровья, необходимо обратить внимание на:

• Цвет мяса, будь то говядина, свинина или баранина, не должен иметь коричнево-серых или зеленых оттенков.
• Наличие белого налета говорит о том, что мясо начало портиться.
• Свежее мясо имеет легкий мясной запах без неприятных примесей.
• При надавливании свежее мясо быстро возвращает первоначальную форму.
• Если в мясе есть вкрапления жира, он не должен крошиться.
• Вкрапления жира должны быть равномерными и иметь белый или кремовый оттенок.
• Если мясо продается в заводской упаковке, обратите внимание на дату изготовления и срок годности, а также на рекомендованные условия хранения. Соблюдаются ли они?
• Продажа сырого мяса и полуфабрикатов должна производиться в специальных секциях, отдельно от готовых к употреблению продуктов.
• Если у вас возникают сомнения по поводу качества мясных изделий, то попросите у продавца документы, подтверждающие происхождение, качество и безопасность продукта.

Что должно насторожить?

Не покупайте мясо и мясные полуфабрикаты, если:

• продавец отказывается предъявить сопроводительные документы, подтверждающие происхождение, качество и безопасность продукта;
• упаковка нарушена, мясо хранится в загрязненной таре, без этикеток или листов-вкладышей;
• не соблюдены температурные и влажностные условия хранения;
• вы подозреваете, что мясо дефростированное (размороженное) или повторно замороженное.

Продавец должен содержать свое рабочее место в чистоте, строго соблюдать правила личной гигиены, носить чистую специальную одежду (включая головной убор) и перчатки. Оборудование и инвентарь регулярно должны обрабатываться дезинфицирующими средствами по вирусному режиму. Если вы видите, что санитарные правила нарушены, от покупки мяса лучше отказаться.