Новости

Голубика – ближайший родственник черники родом из Северного полушария. Она имеет приятный вкус и широко используются в кулинарии и медицине. Голубика отличается высоким содержанием витаминов и антиоксидантов, которые обуславливают её полезные свойства для организма. Она улучшает состояние сердечно-сосудистой, центральной нервной и эндокринной систем, нормализует работу органов зрения, а также снижает риск развития злокачественных новообразований. Чем она полезна. Голубика обладает низкой калорийностью (около 39 калорий на 100 грамм), и имеет в составе следующие питательные вещества на 100 грамм: жиры 0,5 грамма, углеводы 6,6 г, белки 1 г. кальций 1,6 %, железо 4,4 %, тиамин 0,7 %, рибофлавин 1,1 % витамин C 22,3 %, фосфор 1 %, витамин E 9,4 %, магний 2 %, калий 2 %. Помимо витаминов и минералов, голубика содержит много антиоксидантов (в основном – антоцианы и полифенолы), которые предотвращают появление злокачественных опухолей, а также заболеваний со стороны органов зрения, сердечно-сосудистой и эндокринной систем. Голубика содержит много биологически активных веществ, необходимых для здоровья человека. Доказано, что регулярное употребление черники и голубики снижает «усталость» глаз при длительном чтении книг или нахождении за монитором. При этом улучшаются субъективные и объективные симптомы. Включение голубики в рацион благоприятно отражается на работе органов зрения, снижение давления и профилактика инфаркта. Эффект связан с прямым воздействием на гладкую мускулатуру ряда антиоксидантных веществ, имеющихся в её составе. Голубика снижает артериальное давление и существенно уменьшает вероятность инфаркта миокарда, содержит много антиоксидантных веществ, которые блокируют воздействие свободных радикалов на клетки организма и связанное с этим повреждение структур ДНК. Например, исследования показывают, что уже спустя 60 минут после употребления 300 грамм голубики, повреждающее воздействие на ДНК снижается на 18%. Согласно данным ряда зарубежных исследований, голубика оказывает комплексное воздействие на центральную нервную систему, улучшая ментальные функции и предотвращая ряд «старческих» патологий. Голубика, как и черника, содержит массу биологически активных веществ, принимающих участие в обмене глюкозы в организме, воздействует на главное патогенетическое звено развития сахарного диабета II типа. Голубика содержит множество антиоксидантов, витаминов и минералов, необходимых для полноценного роста и развития организма ребёнка. Кроме прочего, голубика способна: улучшить память и внимание (положительное влияние на обучение ребёнка); укрепить иммунитет и снизить риск появления инфекционно-воспалительных патологий; улучшить работу пищеварительной системы и восстановить баланс микрофлоры; повысить скорость регенерации повреждений кожных покровов (витамин C стимулирует заживление любых дефектов кожи). Голубика комплексно воздействует на состояние организма ребёнка, обеспечивая его рост и развитие. Вред и противопоказания. Несмотря на все лечебные свойства, в отдельных случаях, употребление голубики может нанести вред здоровью человека. К числу противопоказаний относят: аллергические реакции, мочекаменную болезнь. Голубика имеет крайне мало ограничений к употреблению, но их важно учитывать, чтобы избежать развития побочных эффектов. Как сохранить ягоды? Имеется ряд способов, позволяющих продлить срок хранения ягоды: заморозка и сушка. Заморозка является наиболее оптимальным вариантом, так как замороженная голубика сохраняет исходный уровень витаминов и антиоксидантных веществ. В процессе сушения значительно возрастает содержание клетчатки и сахара, при этом витамины и минералы, в большинстве своём, сохраняются. Замораживать от 12 до 18 часов. Затем пересыпать ягоды в пакет и хранить в морозилке. Срок хранения – до 12 месяцев Заключение Голубика снабжает организм человека массой биологически активных компонентов. На фоне употребления ягоды улучшается состояние здоровья сердца и сосудов, реже встречаются сахарный диабет и злокачественные опухоли, нормализуется работа головного мозга и органов зрения. Она рекомендована в период беременности (с целью профилактики осложнений), а также в первые месяцы жизни ребёнка (для полноценного роста и развития). Материал подготовлен на основании открытых интернет источников. Петрова А.Г. – врач-лаборант санитарно-гигиенической лаборатории
Назад