Новости

Свободные радикалы — это нестабильные молекулы, которые могут повреждать клетки и ткани в организме. Они обычно образуются в результате окисления веществ в организме или под воздействием внешних факторов, таких как загрязнение окружающей среды или курение. Эти молекулы имеют свободный электрон и могут атаковать другие молекулы в организме, вызывая у них повреждения. Это может привести к различным заболеваниям.

Этот витамин также играет важную роль в поддержании здоровья кожи, глаз и иммунной системы.

Химически витамин Е представлен восемью различными изомерами, но наиболее активным из них является альфа-токоферол. Этот изомер является наиболее распространенным в природе и используется в качестве дополнения к пище и в косметических продуктах.

Один из главных механизмов действия витамина Е заключается в том, что он предотвращает окисление липидов (жиров) в клеточных мембранах. Это происходит путем того, что витамин Е перехватывает свободные радикалы, которые могут повредить липиды.

Витамин Е также играет важную роль в поддержании здоровья кожи. Он помогает улучшить гидратацию кожи, снижает воспаление и защищает от солнечных лучей. Это делает его популярным ингредиентом в косметических продуктах для ухода за кожей.

Витамин Е также имеет важное значение для здоровья глаз. Он помогает защитить сетчатку от повреждений, вызванных свободными радикалами. Это может помочь предотвратить развитие глаукомы и возрастной дегенерации сетчатки.

Наконец, витамин Е играет важную роль в укреплении иммунной системы. Он помогает защитить клетки от повреждений, вызванных свободными радикалами, что позволяет им лучше функционировать и бороться с инфекциями.

Хотя витамин Е является важным питательным веществом, избыток его потребления может привести к некоторым побочным эффектам, таким как головокружение, тошнота и диарея. Людям, принимающим антикоагулянты, следует быть осторожными с потреблением витамина Е, так как он может усилить действие этих лекарственных средств.

Наиболее богатыми источниками витамина Е являются растительные масла, орехи, семена и зеленые овощи. Напр., содержание витамина Е в семенах подсолнечника - 45 мг/100 г, миндале – 26 мг/100 г, кедровых орехах – 3 мг/100 г, кунжуте – 1,7 мг/100 г, броколли – 1 мг/100 г, манго – 1 мг/100 г. Некоторые продукты, такие как зерновые, готовые завтраки и хлеб, могут быть искусственно обогащены витамином Е для увеличения его поступления с рационом.

В итоге:

·            Витамин Е - ключевой антиоксидант, который помогает защитить клетки от повреждений свободными радикалами.

·            Альфа-токоферол - наиболее активный изомер витамина Е, который используется в дополнениях к пище и косметических продуктах.

·            Основной механизм действия витамина Е - предотвращение окисления липидов в клеточных мембранах путем перехвата свободных радикалов.

·            Витамин Е играет важную роль в улучшении здоровья кожи, глаз и иммунной системы.

·            Избыток потребления витамина Е может вызвать некоторые побочные эффекты.

·            Растительные масла, орехи, семена и зеленые овощи - богатые источники витамина Е.

·            Некоторые продукты могут быть обогащены витамином Е для увеличения его поступления с рационом.

В рамках национального проекта «Демография» за 2022-2023 гг. в отделении физико-химических и токсикологических исследований санитарно-гигиенической лаборатории ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Чувашской Республике-Чувашии» было проведено 26 исследований на содержание витамина Е: в куриных яйцах, сметане, твороге, сливочном масле, биокефире, а также в продуктах, обогащенных данным витамином. По результатам исследований содержание витамина Е соответствует референсным значениям, а в обогащенных продуктах, таких как кукурузные палочки, печенье, готовые завтраки, содержание витамина Е соответствует заявленной информации на этикетке.

                                              Митрофанова Е. П. – химик-эксперт отделения

                                         физико-химических и токсикологических исследований