Новости

В нормальных условиях это бесцветный газ с характерным кислым запахом и вкусом, растворимое в воде. При этом образуется нестабильная угольная кислота, которая разлагается с образованием пузырьков газа. Это значит, что Е290 идеально подходит для получения газированных напитков.

Где применяется консервант Е290

Наибольшее распространение Е290 получил в процессе производства газированных напитков. Вот в каких продуктах содержится диоксид углерода:

-        минеральные воды;

-        питьевая газированная вода;

-        сладкие напитки;

-        пиво;

-        шампанское;

-        слабоалкогольные изделия.

Этот консервант также присутствует в составе разрыхлителей для теста, выпечке и сладостях. Полезное свойство двуокиси углерода и в том, что оно используется для заморозки.

Опасна ли пищевая добавка Е290

Она является условно безопасной. Разрешена для использования во всех странах. Нет ни одного государства, где углекислота запрещена в процессе изготовления пищевых продуктов. Но опасна в больших количествах. В таких случаях она сопоставима с влиянием опасного яда. Чрезвычайно вредно вдыхание газа в концентрации, превышающей 3% по объему. Оно вызывает такие негативные последствия, как головокружение, вялость и удушье.

Консервант не накапливается в организме, потому что выводится с выдыхаемым воздухом. По этой причине нет информации, сколько Е290 способно поразить человека. Углекислота является удушающим газом при условии больших концентраций в воздухе. Чтобы не допустить ухудшения самочувствия, достаточно вовремя покинуть загазованное помещение.

Газированные напитки вредны людям, страдающим воспалительными заболеваниями слизистых оболочек пищеварительного тракта, а также язвенной болезнью. Пузырьки газа раздражают слизистую оболочку и приводят к обострению воспалительного процесса.

Сладкие газированные напитки особенно вредны для лиц, страдающих сахарным диабетом и людей, которые имеют лишний вес. Они способны усиливать аппетит, что приводит к повышенному употреблению высококалорийной еды. Поэтому для данных категорий людей необходимо совершенно отказаться от употребления любых газированных напитков, особенно сладких.

Определенную опасность представляют слабоалкогольные изделия с углекислым газом. Пузырьки Е290 способствуют быстрому усвоению алкоголя. Это влияет на скорость наступления опьянения. Такие напитки особенно опасны для молодого поколения.

За период с 2020 года по октябрь 2023 года лабораториями ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Чувашской Республике – Чувашии» было исследовано 686 проб газированных и пивных напитков на содержание массовой доля двуокиси углерода. Все исследованные пробы соответствуют допустимым уровням, установленным стандартами.

Материал подготовлен на основании открытых интернет источников

Федорова С.А. – химик-эксперт санитарно-гигиенической лаборатории